坚果类食品加工粉尘治理不可忽视

随着人们生活质量的上升，食品行业发展也被迅速带起，尤其是近年来备受消费者喜爱的坚果类食品。坚果类食品在生产加工过程中，要经过层层工艺程序确保坚果安全可以食用才会进行包装出厂。然而坚果类食品在加工生产时也没有逃掉粉尘的掌控，因此坚果类食品加工粉尘治理不可忽视，若是不及时清理随时随刻都在危害着我们生命安全。

SINOVAC就以坚果类之一核桃的生产工艺流程来为大家解说下其粉尘产生的来源，食品企业一般在选核桃的时候都是选择当年新鲜核桃，经过检验合格后，会将原料存入到仓库中，然后后为保证原料新鲜干燥不受潮，在生产当天将批量拆箱后统一进行第一步筛选，即去碎壳去碎衣，以避免壳类异物出现在包装内。后进隧道炉烘烤上下火设定130℃高温烘烤20分钟以杀菌去涩干燥以提升口感。产品出隧道炉后经冷却台降温10分钟并进行第二次筛选上机称重装袋。二次筛选的目的不仅为去除核桃衣膜，还为将小颗散碎核桃淘汰，精选大颗上机装袋。为保证原料新鲜无吸潮无异味，我司仓库严格控制原料当天烘烤挑选当天上机包装，所有原料均无暴露隔夜产品。

在上述介绍中，我们可以发现核桃在成品包装之前，需经过拆箱筛选、去壳筛选、烘烤杀菌去涩、冷却降温、筛选封装这五个重要流程，然而其中在原料筛选、去壳筛选以及筛选分装三个工艺很容易产生大量的粉尘，在密度达到下限时，遇到火源很容易发生爆炸。其中烘烤杀菌这一流程若是在前面两个流程中没有将粉尘清楚，在高温下核桃里的粉尘在空气中漂浮，也是极易发生爆炸危险的。

也许，在看这篇文章之前，你对坚果加工还不了解，对坚果类食品加工粉尘问题还没有重视过，那么当你读完这篇文章之后，您需要为车间内易涉粉工序做好防尘措施了，给自己的车间、员工、产品做好安全保障。

针对食品行业（坚果类、饼干、蛋糕生产线、零食等）加工中产生的粉尘治理问题，SINOVAC/沃森环保推荐中央集尘系统、真空吸尘系统和负压清扫装置，希望以上内容对您有所帮助。