食品行业粉尘充足条件下也易燃易爆

2014年8月2日昆山中荣汽车车毂抛光车间发生重大爆炸，事故原因和粉尘有着很大干系。此次事故让国家相关部门、企业单位以及工作人员和广大民众对粉尘有了深刻的认识，相关部门也不断完善粉尘爆炸条件知识的普及和防护措施方案。

其中让人不以为意的食品行业也是与粉尘有着息息相关的联系，你认为不会发生爆炸的一些食品和食品原料粉尘其实都是在充足调价下很容易发生爆炸的。

根据行业专业人士总结“但凡发生粉尘爆炸事故，都与空间狭小封闭、遇高温或火源有关。 ”所谓的爆炸是指物质在体积上有突破，原有的容积不够了。一般爆炸发生地都是封闭的室内环境，在室外则很少发生。

根据SINOVAC技术人员介绍，粉尘发生爆炸需以下几个条件：一是封闭环境；二是有火源或高温。不同物质的燃点不同，所以夏季高温也是一些自燃事故的诱因之一，但更多爆炸与火源有关；第三，空气要有一定的含氧量，氧气能助燃。第四，粉尘呈悬浮状态。面粉可燃，但袋装面粉与空气接触面积小，发生燃烧的概率就大大降低，“点火时煤渣比大煤块管用”也是这个道理。第五，粉尘浓度适度。浓度低，粉尘粒子间距过大，火焰难以传播，不会爆炸；浓度太高，氧气就会不足，也不会爆炸。 具足以上这些条件，看似安静的粉尘就会发生快速燃烧的化学反应。

生活中，我们身边发生爆炸事故较多的就是瓦斯爆炸，但是根据SINOVAC技术人员介绍说除铝镁粉尘外，玉米粉尘、糖粉粉尘、面粉粉尘（这些食品行业的加工工序产生的食品粉尘）等都在易爆炸粉尘之列。

包括SINOVAC小编在内面粉也是易燃易爆品着实让人感到吃惊。有的朋友就开玩笑说到以后再厨房内弄面粉需要注意了，避免发生“面粉粉尘爆炸”事故。当然这种情况发生几率绝对很低，虽然面粉易燃，但是我们平时见到的面粉太密集，中间没有足够的空气，这就跟全是氢气的空间不会发生爆炸一样。如果让面粉成为粉尘状，与氧气充分混合，只要加热到面粉燃点，就会使面粉和空气发生反应，进而发生爆炸。

那么为什么面粉会发生爆炸呢？“因为面粉颗粒非常细小，瞬间即可燃起，密度足够时燃烧着的面粉颗粒会点燃其附近的其他颗粒，火焰爆炸性地膨胀，形成粉尘气流。 ”这是小编根据我们技术人员的解说而总结到的。所以在面粉厂的封闭厂房里，如果控制不好粉尘和空气的接触比例，在适当温度条件下也易发生爆炸，因此这也告诉我们，食品行业一些在生产加工过程中易产生粉尘的工序都要做好粉尘治理措施，根据车间情况安装负压（清扫）吸尘装置。